냉면

함흥냉면 과 평양냉면 면 차이를 알아보자 함흥냉면은 비빔냉면으로 불리기도 하고 혹은 회 고명을 사용해 회 냉면이라고 불리기도 합니다. 회 고명 중 어느 곳은 명태를 사용하기도 하며 간재미 또는 가오리를 회 고명으로 사용하기도 하는데 지역 특색에 맞춰 사용하므로 차이점이 있다고 볼 수 있습니다. 특히 면에서 평양냉면과 큰 차이점이 있는데 초창기 함흥냉면의 면은 감자 전분을 이용하여 만들어 … Read more