전수창업 문의 국밥/순대구이/오징어순대/ 전수창업 진행
식당창업의 성공포인트는 빠른 조리와 정형화 된 맛 누구나 다 하는 손쉬운 요리가 아닙니다. 일은 조금 힘들고 어렵더라도 건강한 재료 구해서 레시피대로 직접 만들고 우리가게만의 특색있는 요리를 제공하며 좋은 서비스와 광고 퍼포먼스가 더해지면 저희처럼 무조건 성공할 수 있습니다.
동해옥은 같은 메뉴를 팔아도 부산지역 유일하게 하나밖에 없는 개성있고 특색이 강한 음식점입니다. 여기에 더해 서비스와 광고퍼포먼스를 함께 내준다면 입소문나는 것은 한 순간 입니다. 음식을 만드는 과정 조리 레시피, 광고 퍼포먼스까지 모두 자세히 알려드리겠습니다.
철판순대구이
동해옥의 메뉴중 철판순대구이는 방송에 4번이나 나왔을 정도로 이미 많은 분들에게 알려진 음식이며 마진도 상당히 좋은 동해옥의 시그니처 메뉴입니다. 이미 국밥집을 하고 계신 분이라면 순대구이 메뉴를 전수 받아 추가만 하셔도 가게 매상이 크게 올라갈 수 있으며 워낙 개성이 강한 음식이라 지역 내 금새 입소문을 낼 수 있는 음식입니다.
오징어순대
강원도 속초 특산물인 오징어 순대도 동해옥에서 직접 생산하여 고객 분들께 제공하고 있습니다. 공장에서 찍어내는 기성품이 아닌 내손으로 직접 만들어 건강과 맛 을 동시에 챙길 수 있는 음식입니다. 메인 음식에 사이드 메뉴로 추가하여 드시는 분들이 상당히 많고 원가대비 마진도 높은 음식이라 오징어순대 만드는 기술만 전수 받으시면 손쉽게 추가하여 고객 분들께 제공할 수 있습니다.
순대국밥&돼지국밥
국밥에 들어가는 돼지고기는 목전지를 사용하고 순대는 아바이순대를 직접 만들어 사용합니다.
특히 아바이순대는 당면이 들어가지 않은 고기와 야채 양념 선지 등을 넣고 만듭니다. 식감이 부드러운것이 특징이며 순대국밥, 순대한접시, 순대전골에 쓰입니다.
부산식 국밥 육수는 다른 지역에 비해 맛이 진하고 양념이나 다대기를 넣어 먹는 것이 특징인 것에 비해 저희 국밥은 서울지역이나 강원도 지역에 더 가깝다고 볼 수 있습니다. 맛이 담백하고 양념이나 다대기가 따로 들어가지 않습니다. 그리고 국밥에 들어가는 고기는 머릿고기대신 목전지를 사용하기 때문에 국밥에서 돼지냄새가 거의 나지 않는 것이 특징입니다.
국밥의 꼬린냄새와 미끄덩한 머릿고기를 좋아하시는 분들도 있는 반면 저희 국밥처럼 깔끔하고 잡내 없는 음식을 좋아하시는 분들이 계시고 특히 아이들도 엄청 좋아하는 육수맛을 제공합니다.
요즘은 워낙 경기가 안좋아 폐업하는 가게들도 엄청 많습니다.
저마다 사연은 있겠지만 폐업의 가장 큰 이유는 손님이 없어 장사가 안되는 것이 제일 크다고 볼 수 있겠습니다.
음식점 하면 꼭 성공할 것 같고 어느 프렌차이즈는 하면 대박이더라 어느 상권이 좋고 저기서 장사하면 지나가는 손님들만 얻어 걸려도 월 500은 충분히 벌겠다 또는 내가 원래 음식 솜씨가 좋아 이거 하면 아마 장사가 엄청 잘 될꺼야 그리고 나서 가장 자신있는 메뉴 가장 맛있는 맛으로 창업하지만 현실은 정말 녹록치 않습니다.
장사가 조금 잘 된다 싶으면 금새 가게 앞, 옆, 으로 비슷한 동종업의 식당이 생겨나며 경쟁을 부추기고 식재료비,배달비, 수수료 등, 여러 다양한 상황을 마주하게 됩니다.
필자는 동해옥을 경영하고 있고 온라인마케팅 회사를 운영하고 있는 식당마케팅 전문가 입니다. 지난 십여년간 외식업 현장에서 다양한 일들을 마주하면서 수없이 많은 어려움과 노하우 등등 정말 많은 일들을 겪어 왔는데 지금 현재는 그것이 저에게 큰 자산이 되었던 것 같습니다.
온라인에서 다양한 플랫폼을 활용해 손님을 우리 가게로 유입하는 방법, 식당 브랜딩하는 방법, 식당운영 노하우, 등등 현재 내 사업에 접목하여 성공적으로 식당 사업을 이끌고 있습니다.
저희는 전수 창업이라고 해서 오로지 맛만 가르치지 않습니다. 위 내용처럼 맛을 가지고 어떻게 고객을 모을지, 어떤 방법으로 남들보다 뛰어나게 식당을 운영할 수 있는지 실제 제가 마케팅하면서 효과를 보고 있는 방법 노하우를 제공해 드립니다. 창업관련 더 많은 정보를 원하시면 아래 링크를 확인해 보세요
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